FotoDoc
  • Home
  • Contest
    • FotoDoc Photo Contest 2025
      • Enter nowopen call !
      • Latest entries
      • Guidelines
    • FotoDoc Photo Contest 2024 – Winners
    • FotoDoc Photo Contest 2023 – Winners
  • Festival
    • FotoDoc Festival 2025
    • FotoDoc Festival 2024
    • FotoDoc Festival 2023
    • FotoDoc Festival 2022
  • About
  • Portuguese (Brazil)
  • English
No Result
View All Result
  • Home
  • Contest
    • FotoDoc Photo Contest 2025
      • Enter nowopen call !
      • Latest entries
      • Guidelines
    • FotoDoc Photo Contest 2024 – Winners
    • FotoDoc Photo Contest 2023 – Winners
  • Festival
    • FotoDoc Festival 2025
    • FotoDoc Festival 2024
    • FotoDoc Festival 2023
    • FotoDoc Festival 2022
  • About
  • Portuguese (Brazil)
  • English
No Result
View All Result
FotoDoc
No Result
View All Result
Feitura do non em Bukhara, Uzbequistão

Preparando a mesa.

Feitura do non em Bukhara, Uzbequistão

Daniel Pereira LeitebyDaniel Pereira Leite
3 de June de 2025
in Photo Essay

Selected in FotoDoc Photo Contest 2025

O non é um pão típico da Ásia Central. Seu consumo é envolto em simbologias e rituais: o non não deve ser cortado, deve-se arrancar pedaços; não se vira o non de cabeça para baixo; quando alguém parte em viagem, pendura-se um non em algum local da casa para que seja consumido na volta. É um símbolo também de integração e atemporalidade, já que é tradição marcar os pães com padrões dos tempos zoroastristas, mesmo que hoje a região seja muçulmana.

Neste ensaio, feito em Bukhara, Uzbequistão, tive a oportunidade de acompanhar a feitura de uma fornada de non, de esticar a massa até ser assado. O forno fica em um cômodo subterrâneo. Sentei-me na escada e, entre mímicas e tentativas de comunicação, acompanhei o processo: abrir a massa, marcar o pão com diversos símbolos, entrar e sair do forno fixando os discos de pão às paredes, observar os pães assando e, por fim, retirá-los.

Esticando a massa.
Marcando o non, cada pão traz em seu centro uma marcação diferente, incorporando símbolos de diversas culturas.
Levando ao forno. O forno tem uma abertura vertical que permite que uma pessoa entre.
Apesar da construção tradicional, muitos fornos atuais funcionam com gás ao invés de madeira.
Os discos de non são fixados à parede interior do forno, onde assam em poucos minutos.
Após a fixação dos discos, resta apenas aguardar, tomando o cuidado de não ultrapassar o tempo correto.
Non pronto, com as marcações típicas visíveis no centro.

Open Call! Submit Your Work to FotoDoc 2025

Daniel Pereira Leite

Daniel Pereira Leite

Daniel Pereira é historiador por profissão e fotógrafo por gosto e herança familiar, o pai era fotógrafo profissional. As câmeras sempre estiveram ao redor e, a partir da época da faculdade, passaram a fazer parte integral da rotina. Desde então, é raro que saia de casa sem a câmera sair junto. Sua fotografia se concentra em pessoas, seja na fotografia de rua, seja em viagens. Na fotografia de rua, o que interessa é a interação entre as pessoas e a cidade, a busca por formas diferentes de ver esta interação e a busca por captar as transformações das pessoas sobre o espaço urbano, ele mesmo já uma transformação das pessoas sobre o mundo. Na fotografia de viagens este olhar se mantém, mas o historiador aparece um pouco mais, atento às questões culturais e, em especial, às diferenças.

Related Content

Related Posts

Corpo que Rabisca o Mundo
Photo Essay

Corpo que Rabisca o Mundo

Awal é artista antes de tudo — e o corpo, aqui, é mais que instrumento: é parte da obra. Em...

byGuiga
5 de June de 2025
Entre Ecos e Espelhos
Photo Essay

Entre Ecos e Espelhos

Este ensaio é um percurso entre presenças e ausências refletidas. Em cada imagem, há um corpo — às vezes inteiro,...

bynilo2anjos
4 de June de 2025
When Flowers Bloom
Photo Essay

When Flowers Bloom

In this series I bring color back into my black and white photographs through hand embroidery. By stitching blooming flowers...

byJulia Zyrina
4 de June de 2025
Trabalho e Teto: O Corpo e a Comunidade na Luta por Moradia
Photo Essay

Trabalho e Teto: O Corpo e a Comunidade na Luta por Moradia

Neste ensaio, o canteiro de obras se transforma em território de resistência e afeto. As imagens documentam a ação voluntária...

byCarolina dos Santos Rodrigues
3 de June de 2025
Prioridades
Photo Essay

Prioridades

Um hospital, onde quer que esteja, é sempre um espaço onde emoções intensas e inesperadas emergem, reais, cruas, muitas vezes...

byMarina Magnelli
3 de June de 2025
Cultus – Madonna della Desolata
Photo Essay

Cultus – Madonna della Desolata

"Cultus" is an evolving photographic project that aims to document how over time, some religious rites have evolved into real...

bynønløsô
2 de June de 2025
  • Home
  • Contest
  • Festival
  • About
  • Portuguese (Brazil)
  • English
No Result
View All Result
  • Home
  • Contest
    • FotoDoc Photo Contest 2025
      • Enter now
      • Latest entries
      • Guidelines
    • FotoDoc Photo Contest 2024 – Winners
    • FotoDoc Photo Contest 2023 – Winners
  • Festival
    • FotoDoc Festival 2025
    • FotoDoc Festival 2024
    • FotoDoc Festival 2023
    • FotoDoc Festival 2022
  • About
  • Portuguese (Brazil)
  • English

Vertente Fotografia © 2023